① きな粉、砂糖、塩をよく混ぜ合わせる。
② 浅めのフライパンまたは天ぷら鍋に、便利とうふが浸る程度の油を入れる。
③ 180℃に熱した油で8~9分ほどきつね色になるまで揚げ、取り出して、油をよく切る。
④ 素揚げしたとうふを皿に盛り付け、①をかければ出来上がり。