① 凍ったままの揚げだし用とうふを180℃の油で5～6分ほどきつね色になるまで揚げる。
（ブロックとうふを使用する場合は、凍ったまま片栗粉をまぶしてから揚げる。）
② キッチンペーパーで余計な油を切り、器に盛り付ける。
③ みりんと分量の水で希釈しためんつゆを鍋にひと煮立ちさせる。
④ 器に③をかけて、大根おろしやネギをかけてお召し上がりください。