① いんげんを下茹でしておく。
② こんにゃくをひと口大に切り、下茹でして臭みを取る。
③ 野菜は食べやすい大きさに切る。
④ しょうゆ以外の調味料と、凍ったままの絹厚揚げとカットした野菜、こんにゃくを入れ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮る。
⑤ 最後にしょうゆ、しいたけを入れ、2分ほど煮て、いんげんを添えたら出来上がり。