① にんじん、白菜、玉ねぎ、小松菜を食べやすい大きさにカットする。しめじは軽くばらす。
② 野菜を軽く油で炒め、塩こしょうで下味をつける。
③ 鶏ガラスープ、酒、ごま油、醤油を入れる。
④ 凍ったままの【便利とうふ】を加えて2～3分煮立てる。
⑤ 水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら火を止める。